美善品 ｜葱香花卷

作者： GiGi厨房里的光和热

2021年2月21日 周日 重庆 晴 咸口的椒盐味花卷，早上吃咸一整天都有力气

用料

• 【面团】
• 水 230克
• 酵母 1茶匙
• 白糖 10克
• 油 10克
• 面粉 500克
• 盐 1/4茶匙
• 【配料】
• 葱花 50克
• 植物油 25克
• 盐 1茶匙
• 花椒粉 1茶匙
• 小苏打 1/4茶匙的一半

美善品 ｜葱香花卷的做法步骤

步骤 1

使用馒头程序揉出面团，整理成团后放置5分钟松弛面团，松弛过程可放入保鲜袋或盖上湿润纱布保湿

步骤 2

面团松弛过程中，取一个小碗，放入25克油，1茶匙盐和1茶匙花椒粉，混合均匀备用

步骤 3

另取一个小碗，放入葱花和少许小苏打（如图）混合均匀 重点：加入小苏打可使蒸好花卷上的葱保持绿色，一定要混合均匀

步骤 4

松弛好的面团一分为二，取一块面团擀成长方形，刷上薄薄的一层椒盐油再撒上葱花

步骤 5

按图所示，将面皮如折被子一样折起，折好后切成约2cm宽的剂子

步骤 6

取两个剂子重叠在一起，轻轻压扁后，用筷子压出实（切勿压断），轻轻拉长后卷成一个花卷

步骤 7

完成所有花卷，放入蒸锅中，发酵至1.5倍大

步骤 8

主锅中加入500克开水，放置上蒸锅，设置15分钟/v档/速度1。 香喷喷的葱香花卷就完成了。

菜谱创建时间：2021-02-22 02:01:46