做一次就会成功的戚风蛋糕菜谱

作者： Noway最体贴

今天婆婆生日，两个孩子说我们自己给奶奶做蛋糕吧，说干就干，女儿负责蛋黄部分，儿子负责蛋白部分，我负责配方。一如既往的完美，瞬间瓜分完毕

用料

• 鸡蛋 5个
• 细砂糖 45克
• 牛奶 40克
• 橄榄油 40ml
• 低筋粉 85克

做一次就会成功的戚风蛋糕菜谱的做法步骤

步骤 1

分离蛋清和蛋黄，蛋清的盆保证无水无油。分离蛋清和蛋黄方法有很多种，最简单的是把蛋打到一个盆里，手直接把蛋黄捞出来。也可以把蛋壳敲打成两半，倾斜蛋壳让蛋清流出去

步骤 2

加15克细砂糖到蛋黄中

步骤 3

40克橄榄油，40克牛奶加到蛋黄中。牛奶可换成水或橙汁

步骤 4

加85克面粉至蛋黄中，最好过筛，这样更细腻，搅拌成均匀的面糊

步骤 5

蛋白中加入几滴白醋，把30克细沙糖分3次加入或一次加入蛋白，电动打蛋器打发成如图，提起打蛋器有弯的尖角即可

步骤 6

将三分之一蛋白加入蛋黄，翻拌均匀后倒入剩余蛋白中，不要画圈搅拌

步骤 7

将拌好的面糊倒入模具后在案板震几下，震出气泡

步骤 8

烤箱提前预热，160度，烤箱中下层，上下火烤1小时，取出来倒扣至完全凉透

步骤 9

加上草莓，看着是不是很诱人😍

菜谱创建时间：2021-02-21 22:14:35