无糖无油超软全麦吐司

作者： 桃之夭夭20200202

非常喜欢这款吐司全麦面包😊，因为无油无糖，非常适合减肥、或者不想放糖的时候，同时，面包口感也很好。这款面包始终都是最受家里人欢迎的。熟了以后可以切片做三明治。也可以在整理面团，卷面卷的时候，放上自己喜欢的肉松＋沙拉酱，或者单独放果酱，或者放干果都可以，可以自由发挥😍我都试过，不影响发酵😊还可以整理成小豆沙面包发酵烘烤😊 这款吐司是最简单最基础的，也是最健康的，所以记录并分享🙃

用料

• 全麦面粉 340克
• 鸡蛋 1个(大约50克，大点小点没关系)
• 牛奶 250克
• 盐 6克
• 安琪干酵母 6克

无糖无油超软全麦吐司的做法步骤

步骤 1

用到面包机和面，先把鸡蛋放入面包机桶

步骤 2

把牛奶放入面包机桶，此时记住液体的重量

步骤 3

把盐放入面包机桶里一角

步骤 4

把全麦面粉放入面包机桶，在面粉中间轻挖小坑，放入酵母，并用旁边的面粉盖上酵母

步骤 5

启动面包机的发面功能，1小时40分钟以后发面成功。再启动面包机和面功能，和面5分钟即可。

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步骤 6

步骤 6

因本方子的含水量极高，请先在面板上放干面粉，再把面包机桶里的面团倒在面板上，整理面团。刚开始有点粘手，可以放点干面粉，用刮板帮着整理，然后分成三等份

步骤 7

每个面团用手按扁，拉长。这里不用擀面杖，因为面团很软，用手就可以拉长啦🙃卷成卷，三个都这样整理好 放入吐司模具（这里可以按自己口味，放入不同馅料）

步骤 8

盖上保鲜膜，用筷子压住边，烤箱里放一碗水，烤箱选择发酵功能，35°，60分钟

步骤 9

发酵好了😊，揭开保鲜膜，盖上吐司模具盒盖，烤箱选热风模式，165°，35分钟

步骤 10

烤好啦，放烤架上，放凉 ，切片，装袋。面包表面有一点点白，是面团上的干面粉😊

步骤 11

掰开看看面包里面，可以拉丝，成功🙃

无糖无油超软全麦吐司的小贴士

1.面粉340克比液体（鸡蛋＋牛奶合计）的重量305克多35克，切记切记，这是面包柔软的关键🙃 2.吐司模具是三能低糖模具，所以可以用较短时间烘烤。如果不是低糖模具，请用165°，50分钟烘烤，不过看自己烤箱脾气适当调节啦🙃 3.检查是否烤熟的方法：用一根牙签，扎一下取出，牙签上没粘东西，就是说明成熟啦🙃

菜谱创建时间：2021-02-21 20:11:40