根据自己的食量，面粉加水开始揉面 ，揉面的秘诀就是——面多了加水，水多了加面😂，面揉好之后醒发一会儿
面醒好之后，撒上干面粉防粘开始赶面，擀成比较薄的片之后，卷起来切成条状，又撒上干面粉，防粘
鸡胸肉在还没有完全解冻的情况下最好切，把鸡胸肉切成比较薄的薄片然后加入适量的盐、一勺生抽 、一勺老抽、蒜片、还有一些淀粉
西红柿用烫水烫过后比较容易脱皮，脱皮的西红柿切成小丁，像现在的季节，西红柿大多数买的都比较硬，可以将西红柿适当的切的小一点
洗一些质量的金针菇和青菜叶，将杏鲍菇切成丁状，备用
起锅烧油，放入葱片翻炒一下，然后加入西红柿和杏鲍菇丁，一直翻炒，等到西红柿出汁后，加入适量的水，然后然后下鸡胸肉片，接着就依次加入金针菇、面条、最后起锅之前加入青菜，再放适当的盐
盛入碗中后，加入适量的葱花，一碗酸汤手擀面🍜就做好了，食材中的适量是根据自己的口味，喜欢吃就多放点，不喜欢吃就少放点
①切好的面条，一定不要忘了撒干粉防粘，不然一会儿又变成一坨 ②西红柿尽量切的碎一点，炒制的时候多按压，尽量将西红柿丁炒化 ③下肉片的时候一定要一片一片的下，如果一起放下去的话，会粘成一团