苦瓜去芯，洗净切片，焯水（放一点盐一点油），水开一分钟就捞出，凉水冲一下，晾凉。
猪肉随便切一切。
料酒，生抽，淀粉，抓匀。腌一会。
锅内倒油先把肉炒好，盛出。
再炒下苦瓜。我没另外放油，盛出肉，锅里还有油。
混合，一起翻炒，放入切碎的蒜末。翻炒一会，放点盐，出锅。
苦瓜还是带苦味，好吃，排毒去火。