海丰牛肉干猪肉干

作者： 谢芳芳

下酒菜，零食！

用料

• 牛肉1000克
• 调料：高度白酒2勺，白糖1勺，盐1克，辣椒粉3勺，（不喜欢不加），酱油35克，蒜头大的一个（搅碎），八角4-5个，桂皮2个，香叶几片，花椒粒适量
• 需要一个有太阳的天气！

海丰牛肉干猪肉干的做法步骤

步骤 1

牛肉切薄片，坚的纹路，泡水半个钟去血水，洗干净

步骤 2

加入所有调料，八角，桂皮用手捏小的，用保鲜膜放制12个小时，我是晚上九点拌好到早上九点晒

步骤 3

冬天早上九点晒到下午三点多，如果夏天一个上午就好，晒太干，口感不好

步骤 4

2斤肉，晒后不到1斤

步骤 5

油温五成热，下肉炸，炸制变色（不要炸黑）牛肉干分多次炸，不要一次炸太多

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步骤 6

步骤 6

炸好的颜色

步骤 7

炸好放油纸吸多余油，放晾可以吃了，吃不完装密封袋（无添加防腐剂可以放冰箱保存一个礼拜）

海丰牛肉干猪肉干的小贴士

晒太阳不要晒太干，炸时不要炸焦，（变色就好） 家里没有香叶，八角，桂皮可以用孜然粉代替！牛肉干和猪肉干做法一样！

菜谱创建时间：2021-02-21 15:06:15