盘菜削皮，切成蓑衣状，不会就切片，我是切蓑衣。撒盐腌制。1个小时左右，会出很多水。如果是皱巴巴的泡菜会更快。
把盘菜用水清洗掉盐，挤干水分。
把糖用水融化，➕醋。
把挤干水的盘菜放进去泡，要没过盘菜，最好用东西压着。24小时即可吃。平时做一个也是这么多水，春节做了10几个，只用了2份量的水。假期结束就剩这么点了。