2021，乘风破浪的吐司

作者： 恋恋家居蟹

其实我做吐司不多，研究的也不深，时不时做一次，有几个配方是经常用的，这款吐司配方来自下厨房半日雪的酒店吐司，但是我用的是面包机，配方会有小小改变，为了省时，采用水合法和一次发酵，我觉得更适合我，适合对面包不要求太多，没有大段时间制作吐司，又没有厨师机的盆友，配方为两条450吐司的量。图片有点不尽如意，以后再修改补充吧。

用料

• 高粉（金像） 510克
• 糖 20克
• 盐 9克
• 新鲜酵母 10克
• 椰浆粉（春光） 28克
• 水（热水） 306克
• 水贻 50克
• 黄油 30克
• 蛋 1个

2021，乘风破浪的吐司的做法步骤

步骤 1

热水冲椰子粉，凉后加入鸡蛋

步骤 2

秤好高粉

步骤 3

加入面包机

步骤 4

开启面包机，自定义和面程序

步骤 5

看到面包桶内壁的干料，要及时暂停，及时刮下来，不然会干掉。

展开全部

步骤 6

步骤 6

继续揉面

步骤 7

揉成这样就可以了

步骤 8

包好保鲜袋，放入冰箱一夜。

步骤 9

第二天，取出面包桶

步骤 10

稍搅拌后，加入新鲜酵母

步骤 11

面团搅到光滑后

步骤 12

加入爱乐薇黄油，这款黄油是单独包装，10克一小盒，黄油要提前软化。

步骤 13

搅至面团光滑，有光泽。

步骤 14

就是这样。

步骤 15

平均分成四份

步骤 16

取一份面团

步骤 17

用擀面杖，从中间，向上擀一下，再回到中间，向下擀一下，成牛舌状。

步骤 18

翻过来，底部打薄

步骤 19

卷起来，盖保鲜膜，松弛15分钟。

步骤 20

再次擀开，这次很长，

步骤 21

还需要翻过来

步骤 22

底部打薄

步骤 23

卷起

步骤 24

我卷得不是很好。

步骤 25

入吐司盒，发酵到8分满，烤箱175度30分钟左右。时间烤温仅做参考。我的烤箱比较普通，很一般的。

步骤 26

图片本来拍的比较近，现在一裁剪，就变局部图了。

步骤 27

内部还不错。

步骤 28

柔软略有点q，清淡的口味很百搭。

菜谱创建时间：2021-02-21 08:34:44