把洗好的番茄划4个口。
水煮沸，把划好口的番茄丢进去，关火，烫一会，捞出。
稍微放凉或者是过一下冷水，把番茄皮剥掉。
把剥了皮的番茄切成小方丁，也可以用料理机打成泥（喜欢有番茄肉感的，就没这个必要）。
铁锅烧热，转中小火倒入，适量橄榄油。然后倒入番茄丁，中小火翻炒一会，就变成番茄酱的样子了。这个时候转小火，分别加入盐、糖、黑胡椒碎和一定比例的番茄沙司。喜欢甜口的就多放番茄沙司和糖，喜欢酸一点的。可以少放或者不放糖。
番茄酱炒好之后倒入提前煮好的意大利面，拌匀盛出装盘。
牛腩是用中式的方法提前卤好的。当然也可以用现成的牛肉罐头啦，外面买的酱牛肉呀。切块儿摆盘就好。