芝士酸奶古早蛋糕

作者： zhuangChina

用料

• 鸡蛋 4个
• 芝士 150g
• 酸奶 70克
• 细砂糖 18克
• 柠檬汁 5滴
• 玉米淀粉 20克
• 低筋面粉 30克
• 黄油 20克

芝士酸奶古早蛋糕的做法步骤

步骤 1

所有材料全部准备好备用。

步骤 2

蛋黄与蛋清分离开备用用

步骤 3

将黄油、淡奶油，奶油奶酪装干净无油无水碗里，锅里放水煮开，把这个放在水里，隔水融化。

步骤 4

一直融化搅拌，像这样非常细腻的样子！

步骤 5

低筋面粉用筛子过筛进去，搅拌细腻！

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步骤 6

步骤 6

蛋黄放进去搅拌均匀。

步骤 7

尽量搅拌均匀，无颗粒状为佳！

步骤 8

蛋清加柠檬五滴，加玉米淀粉与白糖些许，打发冒大泡，再加玉米淀粉与白糖些许再打发。

步骤 9

一直打发到，蛋清提起来，有小勾为止！

步骤 10

将蛋清放三分之一到蛋黄碗里，成Z字搅拌均匀！

步骤 11

所有蛋清混合到碗里，Z字搅拌均匀！

步骤 12

从高处把搅拌好的，蛋糕液体倒入平底烤盘，并用力振动两下烤盘震出气泡。把蛋糕放进，事先130度预热十分钟的烤箱里，150度上下火烤40分钟。

步骤 13

当当当~40分钟已经到，看这成色。对了，蛋糕是轻微上色以后，一定要用锡纸盖上表面，以免烤糊！

步骤 14

看下这湿润细腻的表面，吃起来特别的嫩滑！

芝士酸奶古早蛋糕的小贴士

有一步漏了，烤盘里面还要加上油纸，以免底部烤糊！

菜谱创建时间：2021-02-21 00:22:30