🇲🇾叁巴臭豆炒虾

作者： Lauralim

臭豆有着一股浓烈奇特的味道，能生吃活用各种辣椒酱烹调。叁巴炒油炸过的鸡蛋或鹌鹑蛋都很美味，所以我也加了炸鹌鹑蛋让这道菜更丰富🌸

用料

• 臭豆 1包
• 小虾 500克
• 鹌鹑蛋 1盒
• 大葱 1粒
• 蒜米 4瓣
• 现成叁巴酱 1包
• 清水 适量

🇲🇾叁巴臭豆炒虾的做法步骤

步骤 1

小虾壳肉分离

步骤 2

臭豆去壳去芽泡盐水

步骤 3

鹌鹑蛋水煮10分钟冲冷水

步骤 4

剥蛋壳沥干水分

步骤 5

热油锅大火炸鹌鹑蛋一分钟

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步骤 6

步骤 6

脆脆的鹌鹑蛋

步骤 7

热锅炒干虾壳

步骤 8

加食用油炒虾油

步骤 9

捞出虾壳留下虾油

步骤 10

放入葱蒜爆香

步骤 11

炒至葱蒜金黄，这时大葱变软变甜了

步骤 12

加入现成的叁巴调味包或者自制的叁巴辣椒

步骤 13

炒香后加入臭豆翻炒

步骤 14

加入小虾翻炒（可加入其他海鲜）太干可以加入适量清水

步骤 15

加入炸好的鹌鹑蛋翻炒均匀收干水份就能出锅了

步骤 16

哒哒～

步骤 17

额外煎了一个半生熟的荷包蛋，吃的时候弄破蛋黄拌着吃，就是一道美味佳肴啦，希望你们会喜欢🌸

🇲🇾叁巴臭豆炒虾的小贴士

臭豆泡盐水会更爽脆（这是妈妈告诉我的） 小虾比较香甜，就是膊壳麻烦了点 家里有其他海鲜也能一起炒 有条件的话加点小红葱，香茅，柠檬或酸柑汁会更美味

菜谱创建时间：2021-02-20 22:59:50