鱼片加料酒，盐，白胡椒粉，淀粉抓匀腌制20分钟。
味道浓郁的西红柿若干个，去皮切块。
配菜选择耐煮的，比如豆腐，金针菇，青笋等，焯水备用。
鸡蛋炒好，盛出备用。
炒香葱姜蒜，蒜太多一些。
加入番茄炒出汤汁，可以酌情加一点水，我感觉尽量别加水，纯粹的西红柿汤汁会更美味。如果买不到味道很浓的西红柿，那就加适量番茄酱。
烧开后加盐和糖调味，加入鱼片。
沸腾后加入其他配菜，包括鸡蛋块。
小火煮两分钟，出锅可以根据个人口味撒香菜或者葱花。