香干切片
葱、姜、蒜、芹菜、小米椒切好备用。猪肉先用生抽、料酒、姜腌下。
青椒斜切
热锅冷油下葱姜蒜，煸香后放肉爆香。
下香干、辣椒、芹菜，翻炒，放盐、料酒、少许糖
翻炒两三分钟，放小米椒，再炒几下上盘。
青椒最好用黄皮椒，脆而不辣。