自制阿胶糕一小时搞定

作者： 斯科拉里奧

冬季是进补的季节，这个阿胶糕就是我为我妈做的。

用料

• 阿胶 250克
• 黄酒 500克
• 冰糖 150克
• 红枣 180克
• 核桃仁 80克
• 黑芝麻 220克
• 枸杞 50克

自制阿胶糕一小时搞定的做法步骤

步骤 1

打开包装，将阿胶块放入一个不锈钢汤锅里，我买的福牌阿胶和九芝堂阿胶，因为比东阿阿胶便宜，嘿嘿😁

步骤 2

倒入一瓶黄酒，500毫升，我浸泡了两天两夜，再打开时已经全部化开了。

步骤 3

这是买阿胶时送的辅料包，可以直接用，也可以略微调整一下，我想加一点枸杞进去，所以红枣就放了一袋多一点，另外我又加了一把枸杞进去。

步骤 4

全程开小火熬制，加入冰糖，全程不间断搅拌，以防粘锅。

步骤 5

熬至挂旗状态后，大概需要35分钟左右，然后先后加入红枣，核桃仁，枸杞，黑芝麻，就是按从大到小的顺序依次加入，继续搅拌均匀即可。

步骤 6

准备一张长一点的烘焙油纸，铺在厨房台面上，将熬好的阿胶糕倒在油纸上，用多余出来的油纸翻上来盖在阿胶糕上，四周也用油纸包起来，然后就是用你手上有的东西去把阿胶糕尽量整形成正方形或者长方形。比方说，用饭盒去压一下四周，用砧板压一下上方，或者用擀面杖都可以的。我没有模具，这是我每次用的方法，我觉得不错。等阿胶糕凉了以后微带一点温热的时候就可以切啦。

步骤 7

先切条再切片。

步骤 8

感觉还不错吧。

步骤 9

看一看。

步骤 10

来个特写。

步骤 11

全部切完了。

步骤 12

装入保鲜盒。

步骤 13

每天吃两片。

自制阿胶糕一小时搞定的小贴士

全程一定要不停的搅拌哦！

菜谱创建时间：2021-02-20 15:52:29