1 鱼切块用料酒，生抽，盐，味精，黑胡椒腌制。 2 热锅冷油，油温六七成放鱼块，不会粘锅，煎到金黄，空一块。
3 空一块放葱白姜蒜，想吃辣加小米辣，出香味，放生抽。
4 加冷水，盖锅盖焖，有鱼籽多焖下。
5 撒葱芹菜叶出锅。
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