先处理虾仁：新鲜大虾剥皮，挑去虾线。虾仁用一把盐顺着一个方向抓匀后，在水里冲洗，直到变白，沥干水，放冰箱冷藏。
取出冷藏的虾肉，加盐，顺一个方向搅拌，直到感觉上劲。 将五花肉丁剁成肉馅，加入盐、糖、姜汁、芝麻油，搅拌均。加入荸荠、玉米粒、葱花拌均匀，即成馅。放冷藏待用。 馅料到这里就做好了。
把木薯粉、玉米淀粉和盐筛入盆中，冲入沸水，用筷子搅拌均匀，揉搓成光滑面团，盖上保鲜膜静置30分钟。
面团搓成2cm直径的小长条， 切成1.5cm左右的小剂子。
每一个小剂子压扁，用擀面杖擀成薄片，擀好的皮子用保鲜膜盖好，避免风干。
准备好一个皮子包上馅料，包成饺子形状。
准备好蒸笼底部放硅胶垫或蒸笼纸，把包好的虾饺依次摆好。 锅里水烧开后放蒸笼，蒸5～8分钟即可。
开吃吧~~ 满满的虾仁超满足。
1⃣️蒸好的虾饺不要放蒸锅里保温哈，否则会影口感； 2⃣️做好的虾饺，冷冻密封保管； 3⃣️ 记得虾饺下面要垫上一张油纸，以防虾饺粘连； 4⃣️ 面团在空气中非常容易发干，所以要包上保鲜膜，用一点取一点。 5⃣️ 和面的水一定要使用开水，而且加水的时候不能一次全部倒入，要边搅边倒，直到水分合适。 做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！