韭菜鸡蛋饺子🥟

作者： 努力吧亲爱的自己

初六给妈妈👩🏻送饺子 买了韭菜和鸡蛋🥚过去 记录了妈妈👩🏻做韭菜鸡蛋饺子的过程 过年大鱼大肉吃了几天，来上这么一顿韭菜鸡蛋饺子🥟也不错的哈

用料

• 鸡蛋 4个
• 面粉 500克
• 和面的水 250克
• 香油 2勺
• 韭菜 1把
• 五香粉 鸡精 蚝油 2勺 1勺 2勺

韭菜鸡蛋饺子🥟的做法步骤

步骤 1

首先和面，面粉和水的比例是2:1，水里加盐少许 少量多次往盆边缘的干面粉加水，边加水边用筷子🥢或者手搅拌至絮状，揉成面团，做到三光【面光 盆光 手光】，醒面10分钟，再去揉几下面团，就更加光滑了。

步骤 2

醒面的过程咱们开始择韭菜、洗韭菜、切韭菜

步骤 3

再把鸡蛋炒成蛋花后放凉

步骤 4

接下来开始拌馅儿 先将韭菜拌上香油，这样做是为了锁住韭菜里的水份不易出水 再放入鸡蛋🥚，➕盐、五香粉、鸡精、蚝油搅拌均匀

步骤 5

下面我们准备擀饺子皮 先将面团切一份长条揉成长剂子

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步骤 6

步骤 6

再切成小剂子，把每个小剂子摁扁，按照自己的方法擀成饺子皮

步骤 7

再按照自己的方法包饺子

步骤 8

接下来就是煮饺子了 水开下饺子，🥟饺子下锅后马上用锅铲轻轻铲锅底，否则饺子会粘锅烂掉 再次开锅后往沸腾的锅中放一碗凉水并用勺子搅拌【这样做避免饺子烂】，反复开锅三次饺子就可以关火了，这时候饺子🥟也都浮起来了。

韭菜鸡蛋饺子🥟的小贴士

馅儿也可以加入胡萝卜🥕、虾皮、木耳等 注意煮饺子时别煮烂

菜谱创建时间：2021-02-20 01:03:35