竹笙菌菇汤—（减脂去油系列）

作者： WingLiu

昨天是雨水节气，雨水，二十四节气的第二个节气，雨水节气的到来，预示着春季降雨的开始，也就是说，雨水节气以后，降雨会逐渐增多，温度回升，春意盎然的景象即将到来天气变暖，湿气也会渐重，若肥甘厚腻摄入过多，湿气内外交困容易滞伤脾胃而引起消化系统的疾病。所以节后减脂去油最适宜。 此汤鲜甜中带点野味，食材口感爽脆并且脆得各不相同，竹笙是脆得干脆利落，鹿茸菇脆得坚韧，花菇脆得爽滑，不亏为菌菇类中的肉菇，虫草花入口有强烈的纤维感，羊肚菌可谓菌菇类中的贵族，品尝时不自主的有点小心翼翼，五种食材有相同的口感却又那么的层次分明，惊叹食物之丰富多情。

用料

• 竹笙 15克
• 羊肚菌 15克
• 虫草花 15克
• 花菇 50克
• 鹿茸菇 15克
• 响螺肉/瑶柱 30克
• 猪骨 300克
• 水 1000克

竹笙菌菇汤—（减脂去油系列）的做法步骤

步骤 1

材料备好

步骤 2

材料备好

步骤 3

材料泡水洗净

步骤 4

花菇提早泡发再切片

步骤 5

竹笙洗净切好

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步骤 6

步骤 6

猪骨焯水捞出洗净，注意一定要冷水煲不要用开水，煲至沸腾焯水，这样才去腥汤水更鲜甜。

步骤 7

加入清水1000克大火沸腾后小火煲2小时

步骤 8

加入适量盐，美味的竹笙菌菇汤就完成了。

竹笙菌菇汤—（减脂去油系列）的小贴士

响螺肉/瑶柱令汤更鲜甜野味不要省略

菜谱创建时间：2021-02-19 21:58:38