驴肉洗净切薄片
蒜苗切段
驴肉放点生粉和油抓一下
锅热后放食用油,下驴肉爆炒几十秒(也可放一点料酒,别放太多,不然会抢了驴肉的香甜味)放下蒜苗前段,驴肉炒断生后加适量水!
水开后加一点辣椒面(不吃辣就算了)
放盐调味,放几滴生抽,带汤出锅装盘!一定别炒太干,这汤拌饭或直接吃都挺好的!
用一点点生粉抓一下会更嫩,但别放太多!水开后别煮太久,会老!只要几分钟就炒好了