食材选取鸡翅根，在关节连接处划一刀，隔断脚筋😏再将骨肉外翻包住，形成如图所示一个小锤锤的形状。
全部处理完鸡腿锤后在碗里加入适量蚝油、生抽、料酒和少许盐，抓匀腌制30分钟，备用。
准备三个小碗，分别装入鸡蛋液、淀粉、面包糠，将腌制好的鸡腿锤依次裹上淀粉、鸡蛋液、面包糠，然后下入油锅炸制。注意炸制时温度不宜调的太高，容易焦，小火慢炸。
香酥可口，外焦里嫩的黄金鸡腿锤就做好啦，喜欢的同学快去试试吧！