生姜切小末备用。
蒜末备用。（平时可以多备一些蒜末，放在密封袋中用刀背划成一小块一小块，放在冷冻室冷冻储藏起来，烧菜前掰一小块备用，这样可以节省很多备菜的时间）
鸡胸肉，有肉的那一面用刀轻轻划几下，方便入味。（注意不是鸡皮的那一面）
鸡胸肉两面抹上蒜泥、姜末、黑胡椒粉（或黑胡椒碎），腌制一会儿。
腌制鸡胸肉的过程中，可以调个酱汁。一大勺料酒。
一大勺生抽
一小勺醋
一小勺蚝油
一小勺芝麻油
平底锅预热，放入鸡胸肉，鸡皮面朝下。（鸡胸肉鸡皮本来就含有油脂，所以锅内不用放油）
煎至5分钟时，鸡肉开始出油。
翻开看看，鸡皮面开始金黄。
煎至鸡皮面金黄色时，翻面，转小火继续煎熟。
待两面煎熟时，倒入调好的酱汁。
盖上锅盖小火焖煮，收汁盛出。
可以搭配一些生菜，（家里正好有球生菜，切丝）。
今天主食做的做的是藜麦饭，搭配球生菜，可以把酸甜鸡胸肉的酱汁浇在球生菜上。