手指饼干我是自己做的，步骤很简单：把两个鸡蛋，蛋清蛋黄分离，蛋黄加15克糖手动打发到发白，蛋清分三次加30克糖打发到硬性发泡，将蛋清蛋黄液混合，像炒菜一样拌匀，筛入低筋面粉，拌匀，烤箱170度预热，饼干糊挤入裱花袋，在烤箱纸上，一个个拉糊成型，烤箱170度上下火20分钟，中途观察，避免烤糊。烤好后凉透备用。
准备好奶酪，淡奶油，香草精，朗姆酒～
将蛋黄、牛奶、砂糖混合隔热水，手动打发到发白粘稠。
将拌匀的淡奶液加入奶酪。
蛋奶液和奶酪搅拌均匀，稍微有点耐心，这个比奶油奶酪好搅拌多了。
淡奶油放到一个无水无油的盆里，电动打发，打到硬性发泡。
打好的淡奶油加入奶酪糊里，搅拌均匀。
自己烤的手指饼干，形状有点随意😛，因为自己家人吃，我用一个乐扣盒，比较好放，手指饼干沾黑咖啡液，轻微两面沾好就拿出，不然饼干会塌，铺满在盒子底面。
铺好一层后，加入一半的奶酪糊，再铺第二层饼干。
铺好第二层饼干，再把剩下的奶酪糊全部倒入，铺好。震出气泡，盖好盖子，放入冷藏4.5小时以上。
从冷藏拿出，筛上可可粉，这就有感觉了。
侧面
用勺子挖出一大块来，味道真好！