配菜： ①豌豆。想吃多少放多少，我当然多多地放！ ②豌豆苗。本来想买草籽菜，结果没有，就用豌豆苗替代了，反而非常合适。原苗配原豆，绝配！ ③鸡蛋。煎一煎后，临出锅时放入。也可以直接打进去煮。 ④火腿肠。纯粹为了增加一点颜色，可不放。 ⑤肉丝。肉丝使汤增加风味而不至寡淡。
煮米线。 第一锅水煮到半熟，捞出用凉清水冲洗掉米浆。 煮肉丝。 冷水下锅煮开，撇去浮沫。 再将米线倒入。
加配菜。 把以上配菜依次放入，豌豆-火腿肠-豌豆苗-煎蛋。加盐、少许鸡精、葱花，出锅。