羊肋排:6-8根 山茶油:100ml 小芹菜叶:20g 大蒜瓣:20g 迷迭香:1支 薄荷叶:3-4片 糖:3g 盐:4g 黑胡椒:适量 柠檬汁:适量 准备好所有的原材料,大蒜、小芹菜叶、薄荷叶、迷迭香切碎,末状更好,容易散发香气。
把大蒜末、小芹菜叶、薄荷叶、迷迭香混合,加入糖盐黑胡椒,然后再倒入足够的山茶油,建议是没过这些原料。
把羊肋排处理干净,擦干血水,然后把刚刚步骤2制作的香草油倒入羊排中,浸渍2小时以上。然后我们可以煎制了,锅内倒入少许油,再放入羊排大火煎香两面,然后送入预热好的烤箱,180度烤10分钟(这样里外都会熟的很均匀)没有烤箱的话可以小火慢煎。
烤好后取出摆盘,把羊排堆起来更好看,吃的时候可以再配一些黄芥末酱和柠檬汁调味,完全不会腻,味道很清新。
简单摆盘一下
高级感马上有了,竖起来放更好看