腊肉焖茄子，饭遭殃！

作者： 阿木爱做菜

碎碎念： 腊肉是我自己做的。 有的地方叫咸肉，有的地方叫腊肉，有的地方叫风吹肉。

用料

• 茄子 2个
• 腊肉 200克左右
• 郫县豆瓣酱 1勺
• 酱油 1勺
• 香醋 1勺
• 白糖 少许
• 香葱 1根

腊肉焖茄子，饭遭殃！的做法步骤

步骤 1

1.腊肉切薄片；

步骤 2

2.茄子切条，葱切花；

步骤 3

3.锅烧热，少许油，下腊肉熬出油脂；

步骤 4

4.将肉拨到一边，小火，下一勺豆瓣酱，煸出香味；（豆瓣酱一定要用小火，不然容易糊）

步骤 5

5.煸出香味；

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步骤 6

步骤 6

6.下茄子条，炒匀；

步骤 7

7.加水焖煮；

步骤 8

8.烧开后，加1勺酱油，继续焖煮；

步骤 9

9.锅中水剩1/3时加少许白糖，1勺香醋，略收汁；

步骤 10

10.撒上葱花，出锅！

菜谱创建时间：2021-02-19 12:50:59