漂亮的南瓜花朵馒头 不加一滴水和糖 蓬松暄软还养胃 附细节视频

作者： 幸福的面点师

年过完了，回归正常，开启蒸蒸蒸模式。 这款南瓜花朵馒头，漂亮蓬松暄软，南瓜的加入营养多多还养胃。 整形操作非常简单，新手也轻松搞定。

用料

• 南瓜泥 300克
• 酵母 5克
• 普通面粉 500克
• 灰枣 8颗

漂亮的南瓜花朵馒头 不加一滴水和糖 蓬松暄软还养胃 附细节视频的做法步骤

步骤 1

用这种长南瓜，我们这边叫狗头瓜，可以切着卖的，这种瓜水分正好，甜度非常好，不用额外添加糖也很香甜。

步骤 2

去皮切块放到微波盒里，六七分钟就蒸好了。

步骤 3

拿出来倒掉水分，用擀面杖按压成泥。

步骤 4

酵母加入温热南瓜泥里化开，加入面粉揉成软硬适中光滑的面团。

步骤 5

醒面20分钟，面盆底下放温水盆。 具体发酵方法细节详解看下面链接： https://www.xiachufang.com/recipe/106148705/ 醒好的面蜂窝均匀。

步骤 6

推着揉面排气。

步骤 7

平均分成16份。

步骤 8

擀成包子皮，两个一组摞在一起，用筷子在中间按压一下，向上卷起四个边用筷子按一下。 再把四个角用筷子向中心按压一下。 用叉子在每个花瓣上压出花纹。 用筷子在每两个花瓣之间向中心推一下，使花瓣更立体。 中心放一颗枣。

步骤 9

放到蒸锅蒸帘上，开火1至2分钟，把水烧至温热，利用水的余温发酵20分钟。

步骤 10

发酵好的面团按压有轻微回弹。

步骤 11

开中火，水开后蒸13分钟，关火闷3分钟开盖。 哇！好漂亮的花朵呀。

步骤 12

惊艳到，表面光滑细腻，花瓣层次分明。

步骤 13

来张背面照，背面都这么漂亮。

步骤 14

蓬松暄软，没有加糖也甜滋滋的非常好吃。

漂亮的南瓜花朵馒头 不加一滴水和糖 蓬松暄软还养胃 附细节视频的小贴士

醒面时底下放温水盆。 往前推着揉面，排气非常轻松。 面胚放到蒸帘上发酵一定不要发过头了，发过头来的成品纹路不清晰。

菜谱创建时间：2021-02-19 12:03:35