主菜羊肉多少自便。 配菜用自己喜欢的时令蔬菜即可。譬如藕片，金针菇喜欢的话也可以。
腌肉佐料要放大一点，不要节约。
配菜佐料稍稍放少一点，但是味道太小也不好吃。
准备好佐料
加盐，易解冻、易去血水去腥。 羊腿解冻后多洗几遍去除血水。
把肉里面的水挤出来，再用厨房纸把肉里面的水尽量吸干一些。 大约三厘米左右切花刀。
先撒盐，关键用手把盐在羊肉的里里外外每个地方都抹匀、到位（手感觉到每个地方都有盐粒，渐渐的盐粒变小，溶解了很多到肉里边）。 再把黑胡椒粒、蒜粒、孜然粉、油，用抹盐的方法在羊肉里外抹匀。 然后用保鲜膜，把腌好佐料的羊腿裹紧，装盘，放到冰箱冷藏4小时及以上（可隔夜），尽量入味。
烤箱上下管预热220度。 准备好配菜，装烤盘，撒上蒜片、黑胡椒粒、盐、橄榄油，放入烤箱底层。
羊腿去掉保鲜膜，表面刷一层蜂蜜水，置于烤箱中层，烘烤1小时15分（每隔30分钟左右刷一层蜂蜜水，翻面。待表面烘烤上色之后盖上锡箔纸，避免上色太深）。
将羊腿取出放在蔬菜烤盘中间，用锡箔纸包裹住，用餐时，打开食用即可。
推荐给全国减肥人民！烤牛肉 https://www.xiachufang.com/recipe/106517131/
https://www.xiachufang.com/recipe/104598447/
https://www.xiachufang.com/recipe/106927259/
巨好吃的羊肉烤串 (烤箱版）https://www.xiachufang.com/recipe/104477923/
烤大羊腿 20年经验https://www.xiachufang.com/recipe/107019207/?recipe_type=1&page_scene=6
烤箱炭火烤羊肉串https://www.xiachufang.com/recipe/107315667/?recipe_type=1&page_scene=6
烤箱烤鹅https://www.xiachufang.com/recipe/104331881/【根据《烹饪调味学》的数据，不同类型菜肴的食盐含量有所不同：汤类菜肴为0.8%~1.2%,长时间焖喂的菜肴为1.3%~2.0%,急火快炒类菜肴为1.2%~1.7%,蔬菜类菜肴为1.2%~1.5%,肉类菜1.4%~2.0%。这些数据为厨师和烹饪爱好者提供了一个参考范围，以便根据不同的菜肴类型调整食盐的用量 3。】
烤箱烤出炭烤羊肉https://www.xiachufang.com/recipe/107315667/?recipe_type=1&page_scene=6
家庭烤箱烤串（吊签）https://www.xiachufang.com/recipe/107188833/