生蠔請熱心攤主幫忙處理，清洗乾淨瀝乾水分。豬肉少於剁成肉沫。粉絲提前浸泡剪段。
蒜頭，指天椒放料理機打成末，淋入熱油爆出香味，加鹽，糖，生油，蠔油調味。
油熱砂鍋後放肉沫炒到變色，下粉絲和一點蒜蓉醬翻炒均勻，把生蠔一個個鋪滿砂鍋，淋上蒜蓉醬，蓋上蓋子，在鍋蓋邊緣淋上一圈米酒，大火焗5分鐘，最後撒上蔥花即可。