小清新莓果闪电泡芙⚡️

作者： 婷婷ELF

惬意假期宅在家吃个下午茶吧！小清新的酥脆闪电泡芙⚡️酸甜莓果搭配丝滑奶油夹心，超高颜值一口爆浆！

用料

• 【泡芙体】
• 爱乐薇黄油 55克
• 低筋面粉 70克
• 水 135克
• 鸡蛋液（常温） 110-120克
• 细砂糖 5克
• 盐 1克
• 【夹心装饰】
• 爱乐薇淡奶油 200克
• 细砂糖 15克
• 蓝莓/草莓 适量
• 抹茶粉 4克

小清新莓果闪电泡芙⚡️的做法步骤

步骤 1

先做泡芙体部分，鸡蛋冷藏的话要恢复常温哟

步骤 2

黄油、盐、细砂糖和水加入奶锅

步骤 3

中小火加热至沸腾，立即关火

步骤 4

立即倒入全部低筋面粉翻拌至无干粉，重新开小火翻拌加热30秒左右（不是不粘锅底部会出现一层薄膜）

步骤 5

倒入新的容器，刮刀摊开散热至温热

展开全部

步骤 6

步骤 6

分4-5次加入常温蛋液，越到后面越要一点点加，至提起刮刀面糊呈现倒三角就行啦

步骤 7

装入裱花袋，用18齿花嘴挤出长条8-10cm左右

步骤 8

放入预热好的烤箱180度烤15分钟，转为160度烤20分钟

步骤 9

取出放凉

步骤 10

再来做夹心装饰部分，爱乐薇淡奶油加细砂糖打发，取一部分装入裱花袋（用泡芙花嘴），可以剩余的加点抹茶粉拌匀成抹茶奶油

步骤 11

放凉的泡芙底部用泡芙花嘴扎小孔，挤入奶油

步骤 12

顶部用喜欢的花嘴挤淡奶油装饰

步骤 13

放上莓果，还可以装饰小花花

步骤 14

超甜美下午茶～

菜谱创建时间：2021-02-18 16:35:03