茄子切大片上蒸锅蒸10-15分钟，拿筷子插得进去即可。
热锅中喷适量油，把蒸好的茄子下锅煎一下。煎至两面金黄即可。
把煎好的茄子放到盘子中，锅中再导油。把蒜末放进去炒香。
导入牛肉馅，炒至牛肉馅变色加入照烧酱汁。
最后下入茄子，大火收汁。装盘撒入葱花即可。