排骨凉水放入锅中焯水，清洗干净放入高压锅里，放入1中除白糖外的材料等锅上汽再转小火压5-8分钟左右，煮至排骨稍微软烂就可以。
煮好的排骨捞出来，锅里放多点热油下排骨煎至焦黄，剩出多余的油，锅里酒少量油就够了，转小火放入白糖不断翻炒糖色 上色后转中火加入刚才闷煮排骨的汤，之前的香料就不要了，汤没过排骨就可以。 倒入生抽、老抽、耗油，加入冰糖煮至融化，再加入醋转大火煮开收至汤汁浓稠就可以出锅了，撒上白芝麻装饰。