腌拌八爪鱼

作者： JasonGuo_slyu

“再简单的食物都有自己的灵魂， 人生有很多味道无法复制”

用料

• 活八爪鱼 1斤
• 葱 2/3段
• 姜 6片
• 蒜 4瓣
• 香菜 2根
• 一品鲜酱油 8勺
• 蚝油 4勺
• 花椒油 4勺
• 红油 6勺
• 陈醋 4勺
• 料酒 1勺
• 糖 1.5勺
• 小米辣 3个
• 温开水或矿泉水 适中

腌拌八爪鱼的做法步骤

步骤 1

八爪鱼剔除肚子里的墨球，吸盘清洗干净

步骤 2

开水下锅焯水1-2分钟左右，收缩成球即可，葱、姜、蒜、小米辣切丁备用

步骤 3

调汁：分别加入蚝油、花椒油、红油、陈醋、料酒、白糖、葱、姜、蒜、香菜、小米辣、一品鲜酱油搅拌均匀，根据个人口味适当调制增加矿泉水稀释即可

步骤 4

腌拌汁调好放入八爪鱼即可，可根据口味进行腌制或凉拌，放置片刻口感鲜美

腌拌八爪鱼的小贴士

可根据个人口味添加绿辣椒1个（切丁增色提辣），可放入炒熟白芝麻提香，喜欢海鲜汁放辣根的也可以尝试，这道菜可腌制/可凉拌，封保鲜膜静置20分钟口感鲜美； 八爪鱼又称章鱼营养成分： 能量:52、水分:86.4、蛋白质:10.6、脂肪:0.4、碳水化物:1.4、维生素A:7、维生素B1:0.07、维生素B2:0.13、烟酸:1.4、维生素E:0.16、钠:288.1、钙:22、铁:1.4、胆固醇:114

菜谱创建时间：2021-02-18 11:30:24