空气炸锅-吐司（手揉）

作者： Judy-甜儿

10*10*10的水立方250g模具盒一个量 用的是空气炸锅 我还有另一个烤箱版吐司菜谱 https://www.xiachufang.com/recipe/105918325/ ...我又双叒*n又熬夜了，马上五点了

用料

• 高筋面粉 125克
• 牛奶 适量（30克左右）
• 酵母 1.5-2克
• 糖 25克
• 鸡蛋 1个（去壳53克）
• 黄油/玉米油 13克
• 盐 1克
• 奶粉 10克

空气炸锅-吐司（手揉）的做法步骤

步骤 1

水合法：除黄油、盐、酵母之外的所有材料用筷子混合成面团。太困太懒就没下手揉成面团直接就先这样子，盖上保鲜膜放冰箱冷藏一夜（冷藏两小时以上）

步骤 2

这一步我稍微揉了一下面团就直接放盐了... 揉到看不见盐（步骤1里的牛奶不小心加多了一点，面团非常粘）

步骤 3

放酵母（粘到怀疑人生...切忌加面粉！面团虽很粘但是没关系不要慌不要着急，像是玩泥巴或者减压球，多揉一会就好了，可利用刮板辅助。参考这个链接的步骤三https://www.xiachufang.com/recipe/105918325/）

步骤 4

放油揉至面团吸收

步骤 5

再揉一会吧

步骤 6

揉好了

步骤 7

刮板切一小面团，轻抻开看看它的状态 完全阶段：破洞边缘光滑，无锯齿

步骤 8

不发酵，密封松弛30分钟

步骤 9

松弛好后，用擀面杖第一次擀成长方形，从上而下卷起，盖上保鲜膜松弛10分钟。 第二次擀开，翻面，擀，底部压扁，从上而下卷起，放入模具盒进行36度发酵

步骤 10

还差一点，估计七分满，再发酵一会儿

步骤 11

可以了，八分满了。开心激动，开盖时候手指不小心碰到了面团把表皮弄破了一点... 不过没关系，盖上盖子送入预热好的空气炸锅里，170度20分钟左右

步骤 12

时间到了，厨房飘着一屋子香味~好香好好闻~（快乐的转圈圈） 打开炸锅出炉震几下，开盖一看，温度好像有点高了（下次改165度），放在冷却架上侧放晾凉

步骤 13

唔，绝了，好好吃欸！！！

步骤 14

很好吃！外皮很脆，内部很软嫩，软软绵绵的，吃起来很香甜

步骤 15

好无奈，拍照技术有待提高...

步骤 16

照片凑合看看，好吃就完事了！ 快乐！做的很成功的吐司！

空气炸锅-吐司（手揉）的小贴士

吐司保存：晾凉装入密封袋，只能室温保存和冷冻保存，切忌冷藏

菜谱创建时间：2021-02-18 04:58:48