低粉、玉米淀粉过筛，依次加入玉米油、蛋黄，之字手法搅拌均匀。特别提示，加入一样拌匀一样。
蛋白加入柠檬汁，分三次加入白砂糖，打发至出现大弯角。特别提示，不要打发太过到干性小尖角。
三分之一蛋白加入面粉糊搅拌均匀，再加入到三分之二蛋白中，快速拌匀。
6存圆模或450克吐司模，高处倒入面糊，震出气泡。水浴法，烤箱180℃预热10分钟，放入。根据你自己烤箱大小和习性调节，35L以下烤箱的话上下火180℃，60分钟，35L以上烤箱上下火130℃，70分钟。根据上色情况，可择时在上面铺上锡纸。