云朵舒芙蕾（为了消耗烤牛奶剩的蛋清）

作者： 倾心小柒

为了消耗上个芝士烤牛奶菜谱剩的蛋清，估计以后这两个得一起做了。 玉米淀粉我是直接到在打发的蛋白里了。如果要在碗里称好，最好多一两克，因为碗底会粘。

用料

• 蛋白 3个
• 玉米淀粉 12克
• 细砂糖 20克
• 柠檬汁 若干

云朵舒芙蕾（为了消耗烤牛奶剩的蛋清）的做法步骤

步骤 1

准备3个蛋清

步骤 2

挤入柠檬汁去腥，我不喜欢鸡蛋味重，直接挤了两下。

步骤 3

砂糖分三次放入，第一次打发到大鱼眼泡倒入三分之一。之后再分两次倒入

步骤 4

打发到细腻，放入玉米淀粉，再继续打发。

步骤 5

最后打到这个程度就好了。

步骤 6

装盘前可以先预热下烤箱，预热好正好也可以放好。160度预热10分钟。

步骤 7

放入烤盘，用勺子摸成个光滑的圆形（本来想做一个大的，后来发现有点多，改成两个，离得有点近了，烤的时候还会膨胀的）

步骤 8

放入烤箱，160度烤25分钟，最后几分钟要观察表面颜色，别糊了。

步骤 9

成品

菜谱创建时间：2021-02-17 21:09:20