新鲜的小葱1~2根，切碎，3～4个鸡蛋，加入适量牛奶和少量陈醋。牛奶会让鸡蛋更嫩。
热锅热油，不粘锅，大火转中火烧至金黄色，翻腾一次，20秒出锅即可。
出锅，看成品，嫩不嫩！全程10分钟搞定，方便简单。