牙齿训练（三）山药鸡蛋小饼干（口感酥脆细腻，烤箱版）

作者： 毛麻麻豆

添加了山药和香蕉的鸡蛋小饼干，挤的时候不流淌，很成型！口感细腻，一点不甜，但却香喷喷！ 认真记录自己和家人的口味！ 如果你喜欢，就试一试！😊

用料

• 鸡蛋 2个
• 山药（生的就可以） 10克
• 香蕉 30克
• 低筋面粉 50克
• 奶粉 15克
• 淀粉 1勺
• 柠檬 几滴

牙齿训练（三）山药鸡蛋小饼干（口感酥脆细腻，烤箱版）的做法步骤

步骤 1

山药去皮切块，香蕉去皮，鸡蛋黄一起放入料理杯搅打细腻均匀！！

步骤 2

倒入碗里备用！称好面粉和奶粉混合均匀备用！

步骤 3

鸡蛋白加入柠檬汁高速打发，至细腻泡泡加入淀粉继续低速打发！

步骤 4

打发至小尖角！

步骤 5

将蛋黄糊倒入蛋白糊翻拌均匀！

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步骤 6

步骤 6

再分4次筛入面粉与奶粉的混合物翻拌均匀！如视频中的状态！（不稀，挤豆豆也不流淌！）

步骤 7

装入裱花袋，剪个小口，开始挤豆豆！

步骤 8

继续挤，共挤了2盘（52升的烤箱）

步骤 9

烤箱开热风，120℃，30分钟！放中间两层！到时间后，将两盘互换位置，再继续烤10分钟！闷5-10分钟拿出！

步骤 10

口感细腻，不甜却香喷喷！～～～

牙齿训练（三）山药鸡蛋小饼干（口感酥脆细腻，烤箱版）的小贴士

1.加粉类少量多次，灵活加入，观察状态！ 2.混合翻拌！

菜谱创建时间：2021-02-17 13:37:38