血皮菜炒猪肝

作者： 欢喜的喜厨

血皮菜又名紫贝菜 有说血皮菜炒猪肝补血，不知道真假和效果，但血皮菜炒猪肝，真心好吃下饭。

用料

• 猪肝 300克
• 血皮菜 500克
• 姜 1小块
• 蒜 2瓣
• 泡姜 1小块
• 泡椒 3个
• 花椒 20粒
• 豆瓣酱 1勺
• 料酒 少许
• 生抽 少许
• 胡椒粉 少许
• 淀粉 少许
• 小米椒 3个
• 白糖 2勺

血皮菜炒猪肝的做法步骤

步骤 1

血皮菜摘好清水泡半小时后洗净控干。

步骤 2

猪肝切片，清水泡，多次换水洗净。

步骤 3

加料酒、生抽、姜丝、胡椒粉、淀粉腌制，然后叫少许油锁水。

步骤 4

生姜、蒜、泡椒、泡姜切末，小米椒切条。

步骤 5

热锅烧油，下花椒粒和姜蒜泡椒泡姜末炒香，再加豆瓣酱转小火炒香。

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步骤 6

步骤 6

炒出红油后转大火。

步骤 7

下猪肝滑炒，加小米椒将猪肝炒至略断生，盛出待用。

步骤 8

将血皮菜入锅翻炒，加少许生抽和鸡精。

步骤 9

血皮菜断生后将猪肝加入，加白砂糖继续快速大火翻炒，炒匀即刻装盘。

血皮菜炒猪肝的小贴士

米饭备够

菜谱创建时间：2021-02-17 13:16:31