栗子全麦芋泥奶酪碱水球

作者： 小呀小仙贝

最强碳水化合物— —沉甸甸的一个拿在手里，吃起来超满足。 配方可以做6个，刚好一烤盘。

用料

• 面团材料：
• 高筋面粉 200克
• 全麦面粉 50
• 酵母 1.5克
• 奶粉 5克
• 糖 5克
• 盐 2克
• 黄油 6克
• 水 145克
• 内陷材料：
• 糖水栗子 6颗
• 芋泥 145克芋头+30克牛奶+5克黄油+1勺糖
• 芝士奶酪 60克
• 玫瑰奶酪 玫瑰花酱20克+芝士奶酪40克
• 碱水：
• 烘焙碱 25克
• 温水 500克

栗子全麦芋泥奶酪碱水球的做法步骤

步骤 1

准备工作： 1、芋头蒸熟+牛奶+黄油+适量砂糖打成芋泥 2、所有面团材料揉成光滑的面团（不用出手套膜，有延展性的厚膜即可） 3、25克烘焙碱+500克温水，混合成碱水备用

步骤 2

揉好的大面团滚圆盖湿布松弛5分钟，平均分割成6个面团滚圆，收口朝下盖湿布松弛10分钟。

步骤 3

芝士奶酪馅：按顺序取出第一个松弛好的面团，稍微压平，擀成圆形，依次放上芋泥、芝士奶酪，包成圆形，捏紧收口。

步骤 4

玫瑰奶酪陷：重复上一步的步骤。

步骤 5

1、滚圆、收口朝下室温发酵25分钟后送入冰箱冷冻30分钟。 2、170度预热烤箱。 3、冻好的面团放到碱水里泡30秒，取出放到厨房纸上吸一下底部的水再移到烤盘上。

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步骤 6

步骤 6

从顶部剪十字形，每个开口放一颗栗子。

步骤 7

预热好的烤箱170度（放第二/三层皆可）烤22-25分钟。

菜谱创建时间：2021-02-17 12:18:33