Pierre Hermé减糖版半熟巧克力蛋糕(gâteau au chocolat mi-cuit)

作者： 杉美美杉

Pierre Hermé是法国有名的甜点师，他的这个巧克力蛋糕食谱已经做好几次，完全不会翻车！发现糖只用原方的四分之一，甜度也完全够！关于黑巧的选择，大厨推荐使用Valrhona品牌的Guanaja巧克力，因为需要去特定的店买，懒了，我就直接用了雀巢做甜点专用的52%的黑巧。

用料

• 黄油 250克
• 糖 45克 （原方为180克）
• 鸡蛋 4个
• 面粉 （我换成了栗子面） 70克
• 黑巧克力 250克

Pierre Hermé减糖版半熟巧克力蛋糕(gâteau au chocolat mi-cuit)的做法步骤

步骤 1

依次加入室温融化的黄油、糖、鸡蛋、过筛面粉和融化的黑巧，均匀混合。

步骤 2

倒入模具中。烤箱预热，180度，烤制30-35分钟。

步骤 3

从烤箱取出后，放凉一些就可以开吃啦！（我每次都忍不住，会趁热先尝一块儿）

菜谱创建时间：2021-02-17 02:07:55