鸡胸肉洗净，斜刀切片，中间再来一刀一分为二。
鸡胸肉放入大碗中，加入1勺生抽、1勺料酒、一勺淀粉，抓匀，腌制30分钟；
大蒜拍扁，剥掉蒜皮，剁成蒜末。
锅里热油，下蒜末炒香，加5克糖和少许盐，炒匀
金针菇洗净，去掉根部，摆入盘中。
金针菇上铺上腌好的鸡胸肉；
再铺上炒好的蒜蓉；
放入蒸箱或蒸锅，大火蒸12分钟；
蒸好后，撒上葱花即可。
鲜嫩多汁！
1、关于鸡肉选择，鸡胸肉也可以用鸡腿肉代替。 2.、关于蒸制方法，一定要水开上汽后再放入鸡胸肉，大火蒸，这样蒸出来的鸡胸肉鲜嫩多汁，不柴。