一条草鱼处理干净，从中间割开如图，两侧划刀印。
葱姜丝➕料酒+盐，认真仔细按摩五分钟，腌三四小时以上。
烤箱预热230度十分钟，同时用锡纸包裹烤盘，并给锡纸刷油，给鱼身两面刷油。放进烤箱230度烤40分钟至表面金黄（根据鱼大小和烤箱情况适当调整）
同时备菜，把自己喜欢的菜都切好，并用水焯过一下。这次用了下图的烤鱼料（没有用里面的腌鱼料），热油放入葱姜蒜倒入烤鱼料，放了单独买的泡椒进去，再将焯水的配菜放进去翻炒，味道炒均匀后，倒入烤鱼盘内。 可以撒点香菜配色（着急吃就没搞） 超级入味，比外面烤鱼店的还要好吃！也并不油腻！推荐大家都试一试。
以上为此次用的炒配菜的料