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懒人印粄(红糖糍粑)

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作者: 飘落的雨
地方年味

用料

懒人印粄(红糖糍粑)的做法步骤

步骤 1

泰国三象牌糯米粉:粘米粉 7:3比例混合

步骤 2

糯、粘米粉混合后,用少量粉+少量开水捏3-4汤圆大小的粉饼;

步骤 3

黄糖(蔗糖块)加少少水煮,差不多煮融时把粉饼扔进去煮浮起来,待糖块全部融化成浆,趁热倒入混合米粉中(目的让糍粑更软糯)

步骤 4

1)如果糖浆不够揉粉团,慢慢加温水揉粉团(慢慢加,不要一下子加太多,揉面的原理); 2)柚子叶/粽叶洗干净,加水煮开,目的消毒&去涩; 3)模具; 4)武🔥蒸约20分钟

步骤 5

柚子叶成品(柚子叶是最佳拍档,成品出来有柚子叶的香味)

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步骤 6
步骤 6

粽叶成品

懒人印粄(红糖糍粑)的小贴士

1)以上份量做出来成品约30个左右; 2)急冻保存,需要吃时拿出来,微波炉加热45-60秒

菜谱创建时间:2021-02-16 13:22:18
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