豆皮水煮3分钟，放上切好的黄瓜丝，胡萝卜丝，小葱，香菜。卷起来，切斜刀后放在盘子周边。
瘦肉丝加少许盐，生抽，料酒，拌匀后加入一个鸡蛋白，拌匀放15分钟腌制
小碗加入黄豆酱，甜面酱少许料酒，拌匀。
开火，加入油，放入瘦肉丝，肉稍变色加入调好的酱料，翻炒肉熟出锅，放在摆好的盘子中央。可点缀小葱或香菜在肉丝上。