酸甜鸡爪

作者： 孙老师的美食节

各种凤爪菜谱，按自己的口味改进的版本，也许适合你

用料

• 鸡爪 只
• 大蒜 瓣
• 香菜 根
• 料酒 勺
• 生抽 勺
• 香醋 勺
• 蚝油 勺
• 盐 克
• 姜
• 香油
• 小茴香
• 花椒大料
• 青红椒
• 芝麻

酸甜鸡爪的做法步骤

步骤 1

鸡爪剪掉指甲，洗净

步骤 2

冷水入锅，加花椒、大料、小茴香、料酒，煮开10分钟

步骤 3

煮完后捞出直接入冷水泡30分钟

步骤 4

等待期间把各类材料切碎，烧一点热油浇上，炸出香味

步骤 5

泡好的鸡爪脱骨，不熟练的话，把趾头剪掉，主干脱骨就好。然后放入浇过油的材料，再加入白糖、白醋（加点柠檬口感更好）、少量香油、蚝油。汤汁务必没过鸡爪，不要加水！

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步骤 6

步骤 6

盖好保鲜膜，冰箱放置4小时以上口感最佳

酸甜鸡爪的小贴士

冷藏后口味最好 脱骨不是必须，可以不脱骨，多腌2小时

菜谱创建时间：2021-02-16 13:06:22