生酮奶油蛋糕卷

作者： prrr

做腻了生酮蛋糕，来点不一样的。果然不一样的最好吃😋 总体的量我是估量的 ，就是混合到蛋糕糊稀度差不多就可以，没有那么死板，先少放不够再添加。 纯纯的原创，转载说明，谢谢

用料

• 鸡蛋 3个
• 椰子粉 18克（可可味的可适量减少一些大约8g）
• 洋车前子壳细粉 4克（预估量）
• 奶油（椰奶）等液体 50ml（预估量，如果粉放多了，还要适量增加液体）
• 香草精 适量（可不加，原味加了会很好吃）
• （可可粉或抹茶粉） （可可10g抹茶3g）
• 赤藓糖醇 20克（一半加在蛋黄糊一半加在蛋清里）
• 奶油（一整个蛋糕卷的量） 100ml-150ml

生酮奶油蛋糕卷的做法步骤

步骤 1

分离蛋清蛋黄，蛋黄里加入液体类和粉类，糖加10g（视频为蛋黄液，放置一会 会变得很干，所以要快一点打发蛋清混合）

步骤 2

打发蛋清加10g糖。混合，倒入模具， 150度 20-30min。（图片中抹茶味奶油不够了，少了一些）

步骤 3

打发奶油，每个颜色差不多100ml奶油，一共打发300ml，如果150ml左右的奶油会很好吃，进口很满足。奶油分别平铺在烤好的蛋糕片上，卷起来就好了，很简单。

步骤 4

因为原味和抹茶味的蛋糕饼太厚了，我就干脆平着切开，一层蛋糕一层奶油，一层蛋糕一层奶油，然后一起卷起来。也很好吃

步骤 5

抹茶和可可

步骤 6

巧克力奶油的 觉得没有原味好吃

生酮奶油蛋糕卷的小贴士

可以不放油，亲身试验过了，奶油热量已经够用了。吃几个负罪感没有那么强。 洋车前子壳一定要有，这样蛋糕片卷起来的时候不破，但是洋车前子壳不能太多，会成麻薯…就是混到蛋糕糊稀度正好就可以。 注意蛋黄糊会干的很快，里面都材料比较吸水，要备足稀释的液体。很简单 也方便携带和存放。

菜谱创建时间：2021-02-16 12:07:51