驴打滚

作者： yummy暖暖

方子来自下厨房，以下都是实践TIPS，帮大家排雷避雷。 以下红豆沙是提前做好的，所以没写详细步骤，大致是： 红豆加水隔夜泡开，高压锅加水刚刚没过，压熟；红豆、糖、红枣碎、一点点牛奶加入料理机打成细沙。 （我没有用料理机，直接趁热捣碎，保留了颗粒口感，懒🙃） 用超市买的红豆沙也可以，自己做的可以控制原材料质量和糖的量，所以时间足够的话，还是自己做更稳妥。

用料

• 黄豆粉 克
• 糯米粉 克
• 红豆 适量
• 白糖 克
• 水 克
• 大枣（在豆沙里增加甜度，依据个人喜好添加）

驴打滚的做法步骤

步骤 1

面糊在一个碗中拌好，在蒸碗的碗底刷薄油后，将面糊倒入。这个步骤是为了更好脱模。不刷油，直接拌面糊也无碍大局。

步骤 2

蒸之前，碗边距大概1.5cm。

步骤 3

蒸熟后，碗边距大概1cm。

步骤 4

起锅后膨胀的面团逐渐回落。

步骤 5

脱模神器。

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步骤 6

步骤 6

脱。

步骤 7

脱。

步骤 8

继续脱。

步骤 9

加黄豆粉揉成团。

步骤 10

扞成椭圆厚饼。

步骤 11

铺馅，切块。

步骤 12

撒粉，装盒，再撒粉。

步骤 13

🥳

菜谱创建时间：2021-02-16 10:58:42