川味·红烧牛肉（土豆烧牛肉）

作者： LiLi_小美食光

小美炖红烧牛肉真的太方便了～

用料

• 牛腩（或牛腱） 600克
• 玉米油 120克
• 大蒜 6瓣
• 老姜 15克
• 八角 3个
• 香叶 3片
• 桂皮 6克
• 山奈 3克
• 草果 3个
• 干花椒 10克
• 干辣椒 10克
• 大葱 1根（切段）
• 郫县豆瓣 60克
• 生抽 20克
• 老抽 20克
• 料酒 20克
• 冰糖 6克
• 水 900克
• 盐 6克
• 香菜 适量（可选）
• 土豆，切块 300克

川味·红烧牛肉（土豆烧牛肉）的做法步骤

步骤 1

牛腩切块～

步骤 2

牛肉用3个5去除血水（可加10克料酒除腥）沥干备用。

步骤 3

准备好调料待用～

步骤 4

主锅放油，加入姜葱蒜，花椒，辣椒，郫县豆瓣，香料，设置5分钟/120度/速度1爆香。

步骤 5

放入牛肉，生抽，老抽，糖，盐，设置3分钟分钟/120度/反转小勺爆香。

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步骤 6

步骤 6

加入900克水，设置99分钟/120度/反转小勺烹煮。

步骤 7

也可开启慢炖功能，设置1小时30分钟/98度。（可睡前丢进去程序自动结束后浸泡一晚上更入味）

步骤 8

软糯鲜香的红烧牛肉炖好了～流口水🤤

步骤 9

将炖好的牛肉块盛到碗里，主锅加入300g切块的土豆，设置20分钟/100度/反转小勺烹煮。

步骤 10

最后5分钟加入牛肉块，程序结束后倒出撒上香菜即可。

川味·红烧牛肉（土豆烧牛肉）的小贴士

炖的时间可以根据自己喜好的口感增减，有些喜欢有嚼劲的有些喜欢软糯的。

菜谱创建时间：2021-02-16 09:42:26