8寸戚风蛋糕，裸蛋糕，卡仕达酱代替奶油

作者： gloriatt

第一次做8寸的蛋糕，记录一下

用料

• 蛋黄糊
• 蛋黄 5个
• 细砂糖（喜欢甜的可以加到30克） 15克
• 牛奶 70克
• 玉米油 40克
• 低筋面粉 85克
• 玉米淀粉 15克
• 蛋白糊
• 蛋白 5个
• 细砂糖（喜欢甜的可以增加） 约15克
• 柠檬汁 几滴即可

8寸戚风蛋糕，裸蛋糕，卡仕达酱代替奶油的做法步骤

步骤 1

蛋黄蛋白分离，在蛋黄里加入牛奶

步骤 2

加入细砂糖

步骤 3

加40克玉米油，z字搅拌

步骤 4

搅拌好后筛入低筋面粉和玉米淀粉，搅拌到无干粉 烤箱150度预热 在蛋白里分3次加入细砂糖，打发到倒扣不流动，取三分之一到蛋黄糊翻拌，均匀后倒入蛋白糊，翻拌均匀，从高处往下倒入模具，摔几下，放入烤箱中下层 ，烤了40分钟 取出后倒扣凉晾后取出。

步骤 5

正面有裂纹，所以用底当做正面

步骤 6

从中间切开

步骤 7

我们10个人，我就切了10块

步骤 8

然后用提前做好的蓝莓卡仕达酱代替奶油

步骤 9

卡仕达酱不够抹面了，所以做了裸蛋糕，一人一块正好

菜谱创建时间：2021-02-16 09:26:56