熟冻帝王一只，自然解冻后，反过来，肚子上面的那块三角的东西是它的生殖器不能吃剪掉。然后剪下所有的腿，打开盖，去除两边的蟹腮，清洗一下，腿部的壳剪一下，好入味。
热锅下油爆香姜，葱头后倒入帝王蟹翻炒2分钟，下盐，生抽，糖，料酒，葱叶再翻炒2分钟，下淀粉芡，上碟开。